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南苑会议中心餐饮部开展食品安全培训
2017-05-31

    5月26日下午2点,南苑会议中心餐饮部在南苑餐厅开展了食品安全培训,共60名员工参加了培训,由餐饮部总厨师长姥海洋担任培训老师。

    姥海洋主要讲解了从业人员健康检查制度、个人卫生管理制度、集体配餐要求、餐具消毒方法以及操作过程控制,着重强调了食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存和冷菜间专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒设施的“五专”要求。培训中,姥海洋还向员工介绍了食品生产经营要求的三大变化,对设施设备、厨房的布局和工艺流程以及预包装食品和添加剂的管理提出了新的要求。

    通过培训使员工熟知食品安全法,认识食品安全的重要性,进一步规范了员工的操作流程。

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(闻雅)