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豆浆鉴别四妙法
2009-12-08

1、色泽。

  优质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色,有光泽。次质豆浆呈白色,微有光泽。劣质豆浆呈灰白色,无光泽。

2、组织状态。

  优质豆浆浆体质地细腻,稍有沉淀。次质豆浆有沉淀及杂质。劣质豆浆有结块,有大量的沉淀。

3、气味。

  优质豆浆香气纯正,无任何其他异味。次质豆浆香气平淡,稍有焦糊味或豆腥味。劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。

4、滋味。

  优质豆浆味佳而纯正,口感滑爽。次质豆浆滋味平淡,微有异味。劣质豆浆有酸味、苦涩味及其他不良滋味。

 

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