为进一步加强食品安全管理，切实做好安全保障工作，4月10日下午2点半中心组织餐饮部员工开展食品安全培训。特邀南京市鼓楼区市场监督管理局林海鑫主任作现场指导，行政部经理刘静、餐饮部经理陈燕及餐厅相关管理人员陪同。   

现场指导前，餐厅组织全体员工观看《餐饮服务食品安全操作规范》视频，让员工们进一步熟知食品采购验收、供餐服务、餐余废置物处置等环节的具体要求及注意事项。培训共43人参加。观看结束后，林主任分别对餐厅的面点间、冷菜间、切配间、洗配间、炉灶间、洗碗间及库房的食品安全管理、原材料索证索票、食品原材料的加工制作及储存、环境卫生等情况进行逐项检查，并对食品留样、冷菜间的清洗消毒、保鲜盒材质的选择、保洁工具的摆放以及员工物品摆放进行重点讲解。林主任通过身边的案例分析，让现场人员对食品安全操作的规范性与严谨性有了更高层次的认识。最后，林主任针对大家在实际工作中存在的疑问进行了专业培训和解答。   

通过此次专业培训和检查，让员工们学习到了食品安全知识的法律法规和规范操作流程，加强了员工的食品安全意识，有效促进了中心安全管理工作的进一步开展。今后，中心将继续开展食品安全管理系列培训，严格落实后勤“服务质量提升年”的工作精神，全面提升中心安全管理工作。