培训课上，许敬老师幽默风趣的语言、生动活泼的讲课形式活跃了现场气氛。她首先结合高校餐饮工作的特点，谈到要通过培养职业的自豪感和认同感来增强服务意识，更好地提供高效服务。她强调，作为一名餐厅服务员，要有“恰当的仪表仪容”，要在“服务的全过程中真诚得体微笑”，要“让微笑成为习惯”，不断完善整体形象，提高自身修养。接着，她通过与服务员的精彩互动，对服务中站姿、坐姿及指引手势等进行了示范和纠正。在斟酒摆台操作培训环节，许敬根据服务员现场操作情况，对摆台、杯碟托盘拿放姿势及斟酒注意事项进行了细致讲解和指导，并对在服务过程中比较容易忽视的细节进行了阐述和示范。

此次培训课安排紧凑，寓教于乐，通俗易懂，使服务员们在培训中体验到了学习的快乐，调动了服务员钻研服务技能和技巧的积极性，为即将开展的餐饮服务技能大赛营造了赛前氛围。