5月18日下午，中心食品卫生安全工作会议在南苑会议室召开。会议由中心主任王骊萌主持，中心副主任刘龙才及行政部、餐饮部、采供部等相关部门经理、主管以及餐厅保管员等16人参加了会议。

    会议开始，行政部刘静经理首先传达了市卫生监督所《关于专项整治食品添加剂工作方案》的文件精神，为每位参加会议人员分发了《南京市餐饮服务环节食品添加剂使用手册》，并就如何贯彻落实文件精神、深入开展食品安全专项整顿工作进行了详细讲解，她介绍了食品添加剂、营养强化剂的定义，食品中可能违法添加的非食用物质名单以及食品中可能滥用的食品添加剂品种名单，并组织大家一起学习了《南京市餐饮业食品采购索证制度》。

    刘龙才副主任要求各部门要提高忧患意识，明确各自职责，深入贯彻落实食品卫生有关要求，认真做好食品卫生安全工作，同时增加食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识。

    最后，王骊萌主任就中心食品安全工作方面取得的成绩和存在的问题进行了总结和部署。她指出，此次专项整顿工作是应对当前严峻的社会食品安全形势、全面做好校园食品安全管理、切实保障师生权益的重要举措，各有关部门一定要加强领导、认真落实，按照文件要求认真做好自查自纠工作，管理人员要强化监督，着力消除食品卫生安全隐患，确保食品卫生安全工作不留死角、不留隐患。她强调，采购部要认真落实采购索证制度，严把食品及原料的采购关，从源头上保证学校食品卫生安全；加强食品卫生安全过程管理，切实落实各项食品卫生安全管理制度。