一、 殷勤、周到、密切注视你所服务的台位或厅房正在发生什么、可能发生什么以及客人的消费速度。

二、 礼貌服务、礼貌的行为和语言表达了对他人的尊重，是使客人为同伴感到高兴和满意的基本要素之一。

三、 可靠：可靠是一个人成熟的标志，亦是职业服务员所必具的品质，一个值得信赖的人首先对完成工作的承诺负责，同时能在规定的期限内充分利用时间完成所交给的任务，可靠性是在招收新员工时必须考虚的一个因素。

四、 经济头脑：一个标准的职员要为公司降低成本，为公司着想，杜绝浪费。

1、储存瓷和玻璃器时要小心。

2、使用清洁剂时应适量。

3、清理台面时不要把骰子、吧巾等当脏物而扔掉。

4、纸巾节约使用。

5、效率：用较少的劳动而获得较好的效果。

6、诚实：诚实是任何人都应具有的重要品质。

7、知识：一个称职的服务员对客人们提出的问题必须具有解答能力，这样才能在繁忙的工作中应付自如。

8、准备工作：事事想在前做在前的工作。

9、保持安静：良好的服务是在十分安静的情况下进行的。

10、 敏捷反应：行动迅速、准确、快捷。

11、 技巧：不断提高自身的服务技巧。

12、 机智：在合适的时机说合适的话，做合适的事。