11月3日上午，中心南苑组织餐饮部厨师开展烹饪实践培训课，由中心聘请的咨询顾问、南京旅游职业学院陶宗虎担任授课老师。

陶老师指导厨师如何改良传统菜肴，在原料整理、切制成型、配料、调味、盛装等方面进行详细讲解，并将创新理念融入菜肴制作中。他还现场指导厨师切菊花豆腐，展示了精湛的刀工技艺。培训中，大家边聆听边操作，在老师的带领下完成了四道冷菜、九道热菜和一道点心。最后，陶老师对每道菜肴进行逐一点评，在菜肴调汁、色泽度、火候掌握、切配形状等方面指出问题，并现场提出改进建议。

现场指导切菊花豆腐

成果展示

菊花豆腐、养颜木瓜虾球

薄饼肉松土豆卷、南瓜煽排骨

板栗炖仔鸡、蝴蝶鱼片

沾酱黄瓜卷、酥皮面包

后勤党委副书记夏素琴亲临现场