10月29日下午，中心特邀南京市鼓楼区市场监督管理局林海鑫主任，对餐厅就食品安全工作做现场指导培训。餐饮部经理姥海洋、行政部副经理闻雅等人员陪同，培训共21人参加。

首先林主任对面点间、切配间、冷菜间、洗碗间、库房等区域边检查边指导，就冰箱内半成品摆放，已拆封外包装、调味品以及留样食品存储提出指导性建议，并强调原材料的索证索票、每日食品检查、餐具清洗消毒的重要性。随后结合身边案例和行业标准，通过互动问答方式，为大家详细讲解如何处理顾客投诉、防范食物中毒等常识，让参培人员切身体会食品安全的重要性，并警醒员工以高标准严要求将所学专业知识运用到实际工作中。

    本次培训是中心“安全管理提升年”的重要活动之一，进一步加强了员工食品安全责任意识，同时为在受疫情影响的新形势下如何进一步加强食品安全监管、保障客人饮食安全奠定基础。