10月29日上午，中心特邀南京市鼓楼区市场监督管理局林海鑫主任来南芳园餐厅，就食品安全工作做现场指导培训。行政部经理刘静、餐饮部经理陈燕及总厨姥海洋等管理人员陪同。

林主任从餐厅的洗碗间开始，依次查看消毒间、面点间、冷菜间、切配间、库房及果汁吧，重点对餐具消毒及存放、食品原材料的加工制作及储存、环境卫生、原材料索证索票的情况，依据行业质量标准边查看边讲解。同时强调了餐具消毒柜的选择、紫外线消毒灯灭蝇灯的规范使用、添加剂的存放与使用、砧板和菜筐做颜色区分的必要性以及票证的整理存档调阅等方面要求。通过现场实地查看，林主任对餐厅食品卫生安全管理工作给予了肯定。最后，林主任结合自己在近期工作中遇到的事例，就餐饮行业存在的顾客投诉如何处理进行了专业培训。

 据了解，本次指导培训是中心为进一步加强餐厅食品卫生安全管理，持续开展“服务质量提升年”活动的重要内容之一。为确保宾客用餐安全，中心一直全力配合后勤相关部门的检查，并定期主动邀请市场监督管理局人员到餐厅进行现场指导，征求改进工作的建议和意见。为确保餐厅食品卫生安全，维护中心和谐稳定起到了积极的促进作用。