4月12日下午，中心开展食品安全知识培训。南芳园餐厅和南苑餐厅共70余人参加培训。中心邀请了鼓楼区市场监督管理局食品药品监督所陈云美副所长担任此次授课老师。

   首先陈老师简单介绍了最新发布的食品安全法、食品生产经营日常监督管理办法、江苏省食品经营许可（餐饮服务类）审查细则等相关文件。随后，她讲解了餐饮服务食品安全操作规范。陈老师分别从机构及人员管理、场所与设施设备、过程控制方面具体分析以上文件中涉及到的相关管理条例，规定从业人员个人卫生要求、工作服管理要求、采供验收要求、粗加工与切配要求、烹饪要求、食品添加剂使用要求、餐用具清洗消毒保洁要求等。她还介绍了几种餐用具清洗消毒方法和食物中毒的预防及常见原因。

   最后中心主任刘晓嵘指出，食品安全始终是中心工作的重中之重。希望通过这次培训，大家熟知食品安全法以及它在餐饮中的重要性，同时他要求员工们在今后工作中严格规范操作，进一步做好餐饮服务工作，为客人提供安全卫生的就餐环境。