3月26日下午，由校工会和后勤服务集团主办、南苑会议中心承办的2018年度厨师技能比赛在南苑餐厅举行。南京旅游职业学院烹饪与营养研究所所长助理陶宗虎、校工会副主席庄菁、后勤服务集团总经理钱国兴等7位同志担任评委，南苑会议中心总经理吴惠芳担任本次大赛总监理，比赛由中心行政部经理刘静主持。

  简短的开幕仪式后就进入了紧张有序的比赛。比赛分为热菜组、冷菜组、点心组、切配组四大类别。南苑会议中心餐饮部的24名厨师参赛。本次大赛主题为“健康素食”。比赛要求热菜组素菜荤做，以素菜为原料，40分钟内完成；冷菜组在60分钟内完成五色拼盘；点心组在1小时内用不同面团、不同馅心、不同成熟方法制成2款面点；切配组在10分钟内切完1000克土豆丝。比赛中，各位厨师精神饱满，沉着应战，纷纷拿出看家本领，亮出绝活，出新创意，充分发挥自己的精湛厨艺，挥铲舞勺，热油、翻炒、调味、雕刻、装盘。凭借扎实的功底、娴熟的操作技能和稳定的临场发挥，很快一盘盘色香味俱全的美食呈现在评委面前。

  评委在现场细心品尝每道菜，从色、香、味、形以及创新等多方面对菜肴进行了综合考评。最终，南苑餐厅宋九龙的竹荪蛋龙抄手获得热菜组的第一名，南芳园餐厅葛永胜获得冷菜组的第一名，南芳园餐厅黄永翠的菠萝蛋糕、紫薯烧麦获得点心组的第一名，南苑餐厅葛彦明获得切配组的第一名。

  最后，陶宗虎老师和钱国兴总经理对此次厨师技能比赛做出点评。他们肯定了中心厨师的高超水平，同时在菜肴制作细节方面提出了改进建议。评委希望今后中心要多组织此类竞赛活动，激发员工互相学习的热情，切实提高厨艺水平。同时希望中心加强特色菜肴的宣传工作，在立足校内的基础上，拓宽校外市场，适度推广适应社会需求的高品位菜肴。

开幕式——陶宗虎讲话

集体合影

热菜第一名：竹荪蛋龙抄手

冷菜第一名

切配第一名 

点心第一名：紫薯烧麦

点心第一名：菠萝蛋糕

其它参赛作品

评委点评