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立冬时节怎么养生
2012-11-07
2012-11-07
立冬食补——北方饺子在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
猪肉韭菜饺子
1、材料：韭菜，猪肉，藕，料酒，姜，盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油
2、韭菜洗净沥水切碎备用。
3、猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。
4、加入姜末，沿同一方向搅匀。
5、白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀。
6、再加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。
7、取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。
8、全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。
立冬食补——南方热补在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
温润滋补姜母鸭
1、材料：鸭子1/2只（350g）；姜几大块（300g）；米酒1/2瓶（250ml）；盐2茶匙（10g）
2、姜洗净，切下两片细切成丝，剩下的一半切成片，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁或用压蒜器压出姜汁备用。
3、鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出。
4、锅中倒入1汤匙油烧热，放入姜片爆炒至香味逸出，加入鸭块一起煸炒，加盐，再加入米酒煮滚，熄火。
5、盛在碗中移入蒸锅，加入姜汁，用大火蒸约2小时，最后撒上姜丝即可。
(来源：网络)
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