2016年1月6日上午，南京大学膳食中心的陆士锋主任和陈小荣部长，应邀来到南大幼儿园指导工作。

在季红红副园长陪同下，陆主任和陈部长来到食堂现场，观看了洗碗间、消毒间、备餐间、烹饪间、蒸饭间、面点间、库房和蔬菜加工间等处，针对当时发现的问题，及时对食堂及陪同观摩的部分后勤员工进行了现场指导。

随后，两位领导来到会议室，和厨师及部分后勤人员进行沟通交流，从专家的角度对观摩中发现的问题进行总结、反馈和指导。

陆主任说：“食堂的设备更新了，但在日常的管理和操作上还应规范些，给员工形成良好习惯，食堂的各项物品都应定位摆放，小到一块抹布、员工口罩、茶杯等都要编号，挂在固定的位置，这样取用方便，不浪费时间。食堂里应做到干净、干燥、整齐、整洁，把管理做成常规，把常规做成习惯，把习惯做成美景。”

陆主任表扬食堂的地面很干净，无水化做得很好，同时也建议：“可以经常去外面看看，参观一些做得好的食堂，借鉴一些好的经验，避免不安全隐患，把食堂的后场管理上个层次。”

陈部长说：“食堂就要整齐、规范，要从细小处做起，如：抹布的颜色要统一，蔬菜粗加工好后再上台子”等。

专家的指导，使所有参会的人员都收获满满。厨师表态说：“一定根据专家们反馈的意见进行整改，进一步规范食堂的管理。”