9月23日，膳食中心在鼓楼、仙林、浦口三校区同步开展2025年秋季食品安全专题培训，全面强化校园食品安全管理，提升膳食队伍的专业能力与责任意识。食堂班组长以上共163名员工参加，培训由中心主任助理王永祥主持。

培训由栖霞区市场监督管理局仙林分局委派中检溯源江苏技术服务有限公司专家蔡雨娇主讲，培训内容系统全面、重点突出。蔡雨娇围绕原料验收查验、原料加工规范、餐用具清洗消毒、食品留样管理、人员健康制度等关键环节展开了细致讲解，着重强调了“色标管理”、“生熟分开”、“四池分立”等流程的操作要求，通过正反案例对比，直观展示常见错误与规范做法。同时，结合近年来发生的典型食品安全事故，深入剖析事故的成因与教训，警示全体人员必须时刻严守生产安全底线。

本次培训进一步强化了食堂一线员工的风险防控意识与规范化操作能力，膳食中心全体工作人员将严格贯彻培训内容，落实岗位责任，共同守护师生们的舌尖安全，为构建安全、放心的校园饮食环境提供坚实保障。