日本堪称服务大国，他们的餐饮服务水平与服务质量都处于世界一流水平，在这方面的技巧值得任何一个服务行业的人学习。最近，膳食中心办公室向我们推荐了一本来自日本的餐饮顾问原田谛和漫画家石川森彦合作的书籍——《漫画餐饮经营店》，看完让我受益匪浅。
     原田谛最初是一名工程师，后来因缘际会转行进入餐饮行业，就职于日本大仓酒店，成为了一名餐饮业咨询顾问。因为他敏锐的洞察力和分析能力，替店长们解决了很多头疼的问题，让他的顾问工作广受好评。
     在这本书中，原田谛将多年餐饮从业的经验以漫画的形式，向我们再现25种常见餐饮店投诉情境。通过画家石川森彦高超的画技把我们带入画中的那个投诉现场，面对客人的投诉与指责，我就像店长一样焦急与窘迫，然后书中的主人公阿正及时出现了，不仅替店长发现餐饮店的问题，还帮店长分析问题所在，给出解决办法。最后看到问题圆满解决，我大松一口气。
     作为一名学校食堂工作人员，我和同事们每天要接触无数的学生顾客，也会经常遇到漫画书中店长的问题，面对学生的投诉与指责，我们也时常焦头烂额，不知所措。
     我们学校的学生在就餐中遇到一些小问题，如果没有得到解决，喜欢在小百合发帖，从而导致更多的人对食堂不满，恶性循环，给食堂的声誉带来严重的影响。看完这本书，我发现学生投诉中的一些问题，只要我们用心，都是可以彻底解决的。
     比如经常看见的一种情况，某个学生去窗口买饭菜，去的时间有点迟，已经过了饭点或者该窗口的饭菜卖完了，窗口工作人员去后场收拾，不在台前。    

但是我们的学生不知道，他们一直在那里等，最后等了很久，才发现该窗口已经结束营业。白白等候的学生带着怒气回到宿舍，上网将这件事发在小百合上，投诉窗口的工作人员。
     我们食堂也很冤枉，被投诉的工作人员只是去后场忙其他事情，并没有闲着。同样，长时间等候的学生也很冤枉。双方因为信息不同产生误会。    

这其实是一个能够避免的问题，比如我们可以做一些“饭菜已售卖完”“销售时间已过”等小牌子，放在窗口用于提醒学生，避免学生白白等候，从源头上遏制这种投诉的发生。    

我们在高校食堂做服务，每天面对数不清的学生与老师，必须要学会从用餐者角度考虑他们在吃饭时遇到的“不舒服”，然后从实际行动落实解决这些“不舒服”的小细节。    

这样才能减少学生的投诉与不满，让我们的服务做得更好、更加有质量，从而提高师生对我们膳食的满意度。    

 一件很小的事情，只要用心并且付诸行动就能解决，是我在这本书的收获珍贵经验，能够让我成为一个更好的餐饮服务者。 

采供部 王佩