为迎接即将到来的第十九届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛，以最高标准保障赛事期间的饮食安全，膳食中心于10月28日在仙林校区教工餐厅开展了重大活动食品安全专项培训暨食物中毒应急处置演练，三校区共171名工作人员参加。

本次培训特邀了校医院马燕、全文两位老师授课，结合实际案例详细解读了《重大活动食品安全监督管理》的预评估要求、活动期间监督检查要点以及事故应急预案，明确原料采购、食谱审查、烹调加工、餐具消毒、食品留样管理等环节的操作规范与标准。同时，培训还设置了食物中毒应急处置模拟演练，通过现场实践的方式向一线员工展示遇到突发情况时的处置流程，提升应急处置能力。

膳食中心上下将牢固树立安全责任意识，筑牢安全防线，为参赛师生、评委及工作人员提供高质量、高标准的餐饮服务。