为全面做好春季学期食品安全工作，严防严管严控校园食品安全风险，切实保障广大师生的饮食安全，3月13日—3月14日，膳食中心积极参加集团公用事业办开展的春季食品安全知识培训，鼓楼、仙林两校区班组长以上人员及合作窗口负责人共计173人参加。3月19日，浦口校区同步开展培训，28名一线员工参加。

培训由栖霞区市场监督管理局仙林分局委派中检溯源江苏技术服务有限公司专家蔡雨娇老师主讲，培训内容涉及食堂高频问题统计、分析及重点项问题分析三项内容。蔡雨娇从供货者评价和退出机制、食品贮存、留样管理、设施设备、进货查验、索证索票、食品标签、食品原料清洗、加工场所环境九个方面对食堂面临的高频与重点项问题进行了全方位、多角度的原因分析，并就相应问题提出了针对性解决方案，强调了食品安全的重要性。

培训结束后，由中心副主任带队，蔡雨娇老师、食堂经理及副经理陪同前往学生第六食堂、学生第二食堂、学生第十五食堂及浦口民族食堂进行检查。蔡雨娇对食堂的冰箱管理、调料管理、食堂卫生等方面给予了肯定，同时指出一些需要进一步完善的细节。

下一步，中心将继续以集中培训与以查代训的方式，进一步提升伙食服务管理水平，为广大师生提供更为优质的餐饮服务。