11月27日、12月10日下午2点30分，膳食中心分别在鼓楼校区学生第二餐厅和仙林校区学生第四餐厅进行互访式技能比赛白案获奖选手业务技术交流。中心各餐厅近40多位白案厨师参加交流，交流活动课程分别由本次技能比赛白案二等奖获得者仙林校区学生第十餐厅白案厨师吴净和本次技能比赛一等奖获得者鼓楼校区学生第二餐厅白案厨师叶婷担任授课老师。

  学生第十餐厅白案厨师吴净现场制作了餐厅传统面食品种，鲜肉大包和烧卖，学生第二餐厅白案厨师叶婷现场制作并讲解了最能体现白案基本功的品种，各式花色蒸饺，膳食中心白案专家学生第二餐厅经理刘忠林还现场进行了点评，在制作过程中结合平时实际工作告诉大家一些技术要领及操作手法，大家认真聆听专家的精深点评，通过这次技能交流使在场的每位白案厨师都受益匪浅。

  今天交流结束后，大家一致认为这种现场制作、示范实操、现场点评的交流易于接受，对大家提升业务技能效果明显，能达到事半功倍的效果。