12月7日下午，膳食中心组织食堂经理、厨师长及部分技术骨干到南京理工大学参观学习，副主任岳健同志带队。在参观中，我们发现该校食堂后场任何一处地面都是非常干燥的。就此问题我们向南理工饮食公司总经理汪惠毅同志进行了请教。汪总说：“我们利用三个月的时间系统地对员工进行培训，要求他们节约用水，控制用水，不能把水洒在地面上，确保地面干燥。员工每次把菜清洗后，在菜筐的下面架一个托盘，待水沥干后送上货架，以点带面逐步扩大控水范围。”我们听了后感受颇深，不少经理说回去后组织人员讨论怎样根据本食堂的特点，结合南理工的经验，做到无论什么时候检查，地面都是干燥的。参观结束后，岳副主任要求大家利用一周的时间逐步调整，做到后场干燥，员工可以穿布鞋上班。  

南京理工大学煮饭间的地面

（膳食中心办公室）