为贯彻落实学校“第一资源开发年”的部署要求，实现后勤服务集团膳食中心长期、稳定、健康、持续发展，培养和造就中心技术人才，有效稳定骨干员工队伍，经后勤服务集团批准并结合中心实际情况， 2019年厨师、技工定级考核工作自6月中下旬正式实施，并于7月中旬顺利完成。   

本次定级考核从工龄、工作表现、近两年获得荣誉、近两年参加竞赛、理论考试、实践考核六个方面对68名红案、白案、切配选手进行公开测评。根据工作计划，6月26日为理论考试日。考试以闭卷方式进行，分单项选择题、多项选择题、简答题、论述题四个大类，从烹饪基本知识、后勤服务集团工作精神、膳食中心工作方针等多方面对员工进行考核。考试前，由中心主任岳健、副主任陆士锋与吴万冬、主任助理徐飞等同志组成的监考人员认真诵读了考场纪律，并严肃清理了考场。考试中，员工积极答题，无一人违反考场纪律。   

7月9日为实践考核日，切配、白案项目的考核上午进行，切配选手需在30分钟内完成文思豆腐的切配，白案选手需要在120分钟内做出秋叶包与荷花酥。红案项目下午进行，选手需在180分钟内完成红烧狮子头与素五拼的制作。白案、切配项目评委由徐飞主任助理与四位餐厅经理组成，红案项目由东南大学、南京理工大学、南京财经大学、南京中医药大学以及南京审计大学的五位专家评委组成。    

结合测评总分，本着聚焦主业的精神，中心于7月11日召开办公会，初步决定授予庄小伟、李剑红案一级的级别，卢德良、杨二泉、方世虎、刘祥红案二级的级别，张庭贵、施玉球、崔玉立、李军、周安昌、王先兵、岳华、侯斌斌、曾升其、卞齐魏红案三级的级别。白案方面，孔香香一级级别，叶婷二级级别，吴净、王蕾、孙正红三级级别。切配方面，汤连丽、程士琴、林国梅、程晓娟二级级别，孙秀芹、郭其香、朱志平、何文芹、张彩凤、袁培培、贺梅英、王前凤、周冬霞、王天荣三级级别。    

对上述定级考核结果，中心将于7月13日至7月15日进行公示。公示结束后，中心将自“按规定履行岗位职责、无重大安全事故、无重大责任事故、无重大网上投诉、未对中心声誉造成重大影响”五方面，分别于2019年、2020年底对下述人员进行考核。考核通过者，将于每年年底发放定级考核奖。