为切实做好食堂的食品安全工作，增强一线员工的安全意识，丰富一线员工的安全知识，有效预防传染病与食物中毒等突发公共卫生事件的发生，着力提升食堂食品安全管理的标准化、制度化、规范化水平，坚决守护师生的舌尖安全，膳食中心于3月、4月分别在仙林、鼓楼两校区组织开展了2023年春季食品安全知识培训，部门经理、副经理、食堂安全员及合作窗口负责人共计180人参加培训。

培训由栖霞区市场监督管理局仙林分局委派中检溯源江苏技术服务有限公司专家蔡雨娇老师主讲，培训内容涉及食物中毒原因分析、风险防控三原则、食品安全管理的重点环节及食品安全主体责任四个方面，全方位、多角度为员工分析发生食品安全的原因、提出解决食品安全问题的方案、强调食品安全的重要性。

培训结束后，以食堂为单位，由食堂经理召集全体员工开展了部门的食品安全知识培训，传达培训中的知识要点，学习食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范。大家纷纷表示：“通过此次培训，对食品安全知识有了更为全面的了解。在今后的工作中，将严格遵守食品卫生安全规范，切实履行岗位职责，确保师生饮食安全，为全校师生健康安全保驾护航。”

膳食中心始终谨记“安全是第一生命线”的宗旨，牢固树立高度的食品安全责任意识，继续加强食品安全规范管理力度，持续推进校园食品安全守护行动，全力为师生提供优质的伙食服务保障，建设令师生满意的南大食堂。