为认真贯彻落实后勤服务集团党委关于开展党风廉政宣传教育月系列活动的部署要求，5月24日，膳食中心推出廉洁劳动教育课程——莲叶“廉”心之花色拼盘制作，将廉洁文化融入美食课堂，筑牢大学生的廉洁意识。

课程在鼓楼校区学生第二食堂开展，共有来自行知、有训、开甲、秉文、安邦、毓秀、健雄书院的20名大一学生报名参加。本科生院老师李灿、膳食中心主任助理徐飞旁听课程。

为契合党风廉政宣传教育的主题，本次课程在食材选用、雕刻过程、制作工艺等方面充分挖掘“廉”元素，巧妙运用白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莲藕四种食材，制作出寓意莲叶“廉”心的花色拼盘。

课堂上，教工第一餐厅经理卢军民作为授课老师，将廉洁教育融入课程，围绕食材的选用依据、拼盘制作的寓意与内涵以及拼盘制作的具体步骤三方面，为同学们科普拼盘制作的理论知识。同时，亲自制作、分步骤解析，详细向同学们展示如何运用简单的食材完成莲花、莲藕、荷叶的雕刻与摆盘。同学们听的津津有味、跃跃欲试，按小组分工实践，澄粉、打底、切配、摆盘……在老师的指导帮助下，完成了拼盘的制作。大家纷纷表示花色拼盘制作讲究的是刀工水平与摆盘工艺，是项技术活！

膳食中心充分发挥美食课堂的实践引领作用，以“廉味”润“廉心，引导大学生学思并举、知行合一，进一步推动大学生廉洁教育走深、走实。