为深入贯彻落实校园食品安全管理要求，强化从业人员安全责任意识，筑牢校园食品安全防线，提升应急处置能力，4月27日，膳食中心以腾讯会议的形式，在三校区同时组织班组长以上管理人员开展“肠道传染病预防与食物中毒应急处置”专题培训，特邀南京大学校医院马燕、全文两位老师现场授课。三校区参加培训人员共计156人。

马燕老师系统梳理食物中毒的定义；食物中毒的特点，结合高校食堂案例深入解析细菌性、化学性、有毒动植物等致病因素。如何预防食物中毒；学校食物中毒事件的应急处置。全文老师聚焦“校园肠道传染病防控”，从传染病的分类切入，重点剖析霍乱、细菌性痢疾、诺如病毒感染等校园高发传染病的传播途径、流行特征、流行概况、临床表现、监测和处置、排毒规律及防控要点。肠道传染病相关知识。通过展示近年高校传染病流行趋势数据，明确从业人员健康管理要求（如腹泻症状立即离岗）等，为参训人员提供了科学防控指南。

通过培训，参培人员提升了安全意识，掌握了食物中毒处置的实用技能，肠道传染病的防控等知识。膳食中心将以此次培训为契机，持续强化责任感，将培训成果转化为守护师生“舌尖安全”的坚实屏障。