5月9日，膳食中心在鼓楼校区学生第三食堂开展劳动教育特色活动——“食品安全课堂”之蔬菜农残检测。活动吸引了来自不同书院的8名大一学生报名参与。

活动以理论学习与实践操作相结合的形式开展，膳食中心食品检测室检测员王佩作为授课老师，为同学们系统讲解了食品安全方面的相关知识，重点剖析了生活中的食品安全隐患，着力提高同学们的食品安全风险防控意识。

蔬菜农残检测环节，王佩首先向同学们展示了农药残留快速检测仪、试剂盒等专业设备，详细讲解了酶抑制法检测原理。在了解完操作原理后，同学们分组对当日采购的青菜、黄瓜等时蔬进行取样，完成切碎、浸泡、显色、上机检测等步骤，通过专用的食品安全农残检测仪器读取检测结果。当看到所有样本均显示合格时，行知书院的王同学感慨：“原来食堂的蔬菜检测要经过这么多道工序呢，真是长知识了。”

“食品安全课堂”是膳食中心新推出的劳动教育活动项目，邀请大学生零距离参与食堂的食品安全工作，构建食品安全共治格局，筑牢校园食品安全防线。