2018年12月13日至16日，省教育厅、省总工会、省人社厅、省高校后勤协会联合举办的江苏省百万练兵活动系列之一—2018年江苏省高校后勤系统烹饪职业技能竞赛在扬州大学举行。本次大赛由省教育厅、省总工会、省人社厅、省高校后勤协会联合举办，省高校后勤协会、扬州大学承办，共有来自江苏省67所高等院校组成的67支代表队共285名选手参赛。省委教育工委副书记徐子敏、省总工会党组成员井良强等领导出席并观摩了比赛。竞赛主旨为通过职业竞技为高校后勤系统食堂职工搭建学习技术、展现才能的舞台，检验烹饪技能水平，以比赛促技能提升，从而为高校师生提供更好的服务。

膳食中心接到大赛通知后，立即向后勤服务集团汇报，集团高度重视，并以聚焦主业为指导思想，组织选拔组建一支“招之即来、来之能战、战之能胜”的参赛队伍。膳食中心于7月初召开赛前动员大会并于7月26日举办省高校烹饪技能大赛选拔赛选拔出中式烹饪和中式面点各3名队员，利用暑期和平时节假日对参赛候选人进行集中封闭训练。

  本次大赛我校膳食中心主任岳健作为仲裁委员会成员，主任助理徐飞带队、陆建豪为技术指导，与来自膳食中心的6名选手共同组成南京大学代表队参赛。本次烹饪职业技能大赛设理论考试、工艺拼盘、自选热菜、套餐制作、中式面点等项目。三个小项考核标准各有不同，工艺拼盘以刀工基本功和拼摆技巧为重点，以注重形、色搭配，造型美观，主题突出，构图完整为特色；自选热菜注重选手的烹调技巧，讲求色、香、味、形、质并俱佳，以味、质为重点；配餐制作讲究制作特点与个性化需求，要求具有一定的借鉴意义和推广价值。经过参赛选手全力拼搏、完美展示，我校代表队在本次大赛中获得了3项金奖、3项银奖及团体二等奖的优异成绩。

我校参赛选手徐少翔制作的“荷韵”主题冷拼、自选菜-太极鱼榄、金陵风味套餐凭借高超的刀工技艺，巧妙的构思荣获中式烹饪比赛金奖；选手叶青、卢军民也凭借着精湛的技艺荣获中式红案烹饪比赛银奖。在中式面点比赛中，参赛选手叶婷、吴净制作的中式面点，创意独到、惟妙惟肖，荣获了中式面点比赛金奖，参赛选手孔香香也凭着扎实的技艺荣获了该项比赛银奖。

通过组队参加本次比赛，实现了以赛代训的目的，既锻炼了队伍，又加强了江苏省高校后勤部门之间的交流学习。膳食中心将以此为契机，认真总结经验教训，充分汲取参赛中收获的好经验和好做法，持续提高水平，坚持开拓创新，打造后勤品牌，培养一支能力突出、素质过硬的后勤服务队伍，进一步提升膳食中心保障质量，为学校发展建设和师生生活提供优质高效的服务保障。