中秋佳节是阖家团圆的日子，今年的八月十五对我来说是一个格外有意义且特别的中秋。我的外婆不久前被查出阿兹海默病，为了给年过八旬的外婆留下一些温暖的回忆，家人决定外出就餐，陪外婆过一个不一样的中秋。饭桌上，菜肴丰盛，气氛融洽，谈笑间头脑一直不清的外婆突然说了一句：“哎哟，这个菜真好吃哟，我小时候哪有这么好吃的肉啊！”接着，又指着我和姐姐们来了句：“你们吃啊，多吃点，多好吃啊！”。

外婆是个30后，出生在战火纷飞的年代，青春年华又遭遇了三年自然灾害，生活经历的一切苦难，让那个年代的老人尤为珍惜如今来之不易的和平与幸福。在和平年代成长起来的我，没经历过饥荒更没感受过战争带来的恐惧与残酷，但电视里不断播放的叙利亚战争、恐怖组织自杀式袭击、校园枪机案等新闻，真切让我感受到和平的可贵。正因为祖国的强大，才会让我们在世界动荡的时局里，享受着属于中国人自己的安心生活。

2019年是中华人民共和国成立70周年。纵观历史，中华民族几经风雨、几经沉浮，悠悠岁月里，我们国家历经磨难却依然顽强，高速发展且日益强大。我是一名90后，对于战争谈不上感同身受，但对于饮食的变化与发展倒是深有感受。从建国初年的粮油、副食品凭票采购，到如今各类食品琳琅满目任意挑选；从外婆小时候红烧肉只有在逢年过节才能吃到，到如今我们吃个红烧肉是再容易不过；过去闻所未闻的海鲜产品，也逐渐成为人们餐桌上不可或缺的佳肴。国民摆脱了计划经济统销统购的束缚，所有的票证都被逐出历史舞台，这正是因为祖国不断发展，日益强大，一个新食代已然到来。

作为后勤服务集团膳食中心的一名餐饮服务者，在工作中我感受到餐饮是个不断变革的行业，要继承也要不断创新。回望食堂过去的二十年，不论是就餐环境、菜肴品种、机械设备，还是宣传方式、市场竞争与食堂文化都在发生着变化与升级。
    就餐环境——由普通到品质

二十年前，在食堂就餐的学生都不太在意就餐环境，也没有环境好坏的意识，只是觉得辛苦劳累一天后，能吃上一顿热饭饱饭就很满足了，所以那会儿的就餐环境还真是十分普通。现如今，随着互联网时代的高速发展，大家接触信息的渠道多了，在保证温饱的同时，同学们开始逐渐在意起就餐环境，希望食堂这方天地能在满足口腹之欲的同时给予他们温馨舒心的环境。二十年间，中心先后改造了多个学生食堂与两个教工餐厅。更是在 2018年改革传统经营理念，重新改造了学生第九食堂，精心设计后将它打造成为学生口中最精致、最文艺、最舒适的食堂，为他们提供更为优质的餐饮服务。

菜肴品种——由单一到多元

二十年前，食堂的菜品样式不多，一日三餐可选择的余地也相对较少，主要走的是经济实惠味道好的路子，不在乎摆盘，只在乎分量，吃饱就是最大的需求。现如今，食堂的就餐人群以90后、00后为主，在互联网飞速发展的时代里，他们接触着更多新鲜有趣的事物，对吃的要求自然也多元化、多样化起来。作为高校食堂，做出美味可口且精致的菜肴，让师生满意是我们一直坚持的主业。相较过去，现在的学生食堂一日三餐每餐都有三四十种常规菜品，一二十种特色风味任君挑选，满足各地学生不同的就餐需求。教工餐厅则推出教职工工作日工作午餐，给予教工们更多优惠。从只要吃饱到必须吃好，我们餐桌上的点滴变化不正是国家快速发展的见证吗？二十年间，变化的是菜品数量与品种，不变的则是大家对于幸福生活的追求。

机械设备——由人工到智能

二十年前，食堂一天的工作从洗菜到切配，从烹调到销售，从收残到洗碗，各个环节全凭人工手动。虽然人员很多但工作强度不仅大且工作效率不高。现如今，因为工作强度、用工成本等原因，食堂出现了招工困难的问题。但因为近年来国家信息化建设正在高速发展，信息技术水平也在不断提高,智能化呈现蓬勃兴起之势，智能产品的应用推进了各个领域的发展改革,对于高校食堂更是如此。一卡通结算系统、自动洗碗机、米饭生产线等一系列智能化设备走进食堂，一改二十年前需要人工结算、手动洗碗、手动煮饭的情况，给食堂员工的生产方式带来了极大的改变。购进各类智能化机械设备，借助智能科技，精减细化生产流程，降低人工成本及用工风险，真正的做到了减员增效。
    宣传方式——由口口相传到网络推送

二十年前，食堂宣传美食的方式很单一，好吃的菜肴在同学口中口口相传，靠口碑带动人流，从而达到宣传的效果。现如今，手机已是每个人生活中不可缺少的必需品，网络的发展拓展了宣传渠道，如微博、微信公众号、朋友圈、抖音、红人吃播……同学们可以通过各种各样的方式宣传美食。2018年的美食节、2019年的“大厨进食堂”活动，学生会及社团的同学都积极通过直播平台现场直播、撰写公众号推文等方式宣传活动，让更多的同学知道并参与食堂活动。二十年间，因为网络的便捷让更多同学对食堂有了不一样的了解，积极与同学开展共建活动，让同学更多参与、体验教工生活，感受食堂文化将“劳动育人”的理念落实到工作中，打造更为“育人，品质，文化，智慧，绿色”的后勤。

市场竞争——由单一销售到全面竞争

二十年前，高校食堂的竞争比较简单，口味定江山，环境决胜负，好吃不贵才是硬道理，环境看着干净即可。现如今，美团、饿了么等各类外卖平台不断兴起，足不出户就可以吃到任何想吃的美食，此等便捷又便宜的新就餐方式，不断冲击着高校食堂。二十年的时间，餐饮业早已天翻地覆，当下的竞争已全面展开，要想留住学生客流，就必须紧跟时代潮流，只有不断学习，努力创新，了解学生所需，才能留住口碑，用实力在竞争中争取胜利。

食堂文化——由从零开始到慢慢积累

二十年前，高校食堂对于食堂文化是没有任何概念的，大家心中唯一的想法就是烧好饭做好菜。现如今，大环境下，促使着高校食堂开始慢慢重视起食堂文化，但文化不是一朝一夕就可以形成的，文化是需要时间去积累去沉淀的。让我们从零开始，开拓创新，融入南京大学特殊的文化氛围，打造适应南大师生的“文化牌”餐饮。毕竟对于无数莘莘学子来说，大学食堂不仅开启了人生精彩的味蕾世界，更是青春记忆里的不可磨灭的美好回忆，深刻的烙印在大家对母校的记忆底片上。

70年披荆斩棘、风雨兼程，70年矢志不渝、攻坚克难。70年弹指一挥间，中国声音愈加坚定，中国脚步也愈加矫健，在世界的新背景下，在世人的新眼光里，中国正驱势前行，乘时代巨浪，添天下风光。