为实现后勤服务集团长期、稳定、健康、持续地发展，培养与造就中心技术人才的储备，传承与发扬倡导的“工匠精神”，在员工中形成钻研业务、提升技能、服务师生的氛围，营造积极向上、奋发进取的良好工作环境，提高编外厨师、技工的福利待遇，有效稳定骨干员工队伍。经集团批准同意并结合中心的实际情况，2021年厨师、技工定级考核工作自4月中下旬正式实施，，并于5月上旬顺利完成。

本次定级考核从工龄、工作表现、近两年获得荣誉、理论考试、实践考核五个方面对62名红案、白案、切配选手进行公开测评。根据工作计划，4月26日为理论考试日。考试以闭卷方式进行，分单项选择题、多项选择题、简答题、论述题四个大类，从烹饪基本知识、后勤服务集团工作精神、膳食中心工作方针等多方面对员工进行考核。考试前，中心主任岳健认真诵读了考场纪律并严肃清理了考场。

4月30日为实践考核日。考试前由定级考核考评小组成员将食堂后场的冰箱全部贴上封条，保证考试的公平公正。考试时间为120分钟，所有选手需在指定时间内完成考核，延时按一分钟扣一分递增。切配选手需完成土豆丝、胡萝卜丝、青笋丝的切配，白案选手需做出肉包与烧麦。红案选手需完成红烧肉圆与麻辣豆腐的制作。评委小组由副主任徐来彬、南京理工大学与南京中医药大学的两位专家以及两位学生代表组成。

结合测评总分，本着聚焦主业的精神，中心于5月6日召开办公会，初步决定授予董自慧，庄小伟红案一级的级别，方世虎，侯斌斌，侯小金，施玉球红案二级的级别，张庭贵，杨二泉，岳华，沈邦山，刘祥，段大平，龚高多，杜春友，杨涛，曾升其，郝金海红案三级的级别。白案方面，许莉萍一级级别，叶婷，孙正红二级级别，孔香香，钟建，吴净三级级别。切配方面，汤连丽，范雅梅，程士琴，何文芹二级级别，贺梅英，周冬霞，郭其香，朱志平，刘春，张敏红三级级别。

对上述定级考核结果，中心将于5月6日至5月12日进行公示。公示结束后，中心将自“按规定履行岗位职责、无重大安全事故、无重大责任事故、无重大网上投诉、未对中心声誉造成重大影响”五方面，对下述人员进行考核。考核通过者，将于每年年底发放定级考核奖。