10月18日，膳食中心于仙林校区开展秋季食品安全知识培训，进一步规范食堂的食品安全管理，强化员工的食品安全意识，切实保障全校师生的饮食安全。食堂经理、副经理、安全员共121人参加，集团公用事业办4人参加，国际会议中心13人参加，培训由膳食中心副主任陆士锋主持。

本次培训邀请了栖霞区市场监管局第三方中检溯源专家蔡雨娇作为主讲老师，详细为大家解读了2024年6月重新修订发布的《江苏省学校食堂食品安全管理操作手册》内容，涉及场所布局要求、设施设备使用规范、食品留样细则、原料管理、加工过程、餐厨废弃物管理、台账资料管理等方面，全方位、多角度为员工分析发生食品安全的原因并结合工作实际提出相应的解决方案，再次强调了食品安全的重要性。

此外，培训还针对食物中毒的预防与应急处置进行了重点讲解，通过实际案例向员工普及食物中毒的分类、中毒后的临床表现及如何预防食物中毒等方面的知识，并教授紧急情况下的应对措施，提高全员面对突发事件的应对能力。

下一步，膳食中心将继续通过安全培训与知识考核相结合的形式，着力提高全员的安全责任意识，定期开展食品安全自查与风险隐患排查，筑牢校园伙食安全防线，保障师生的舌尖安全！