9月23日，膳食中心在鼓楼、仙林、浦口校区同步举办2025年秋季食品安全专题培训。各校区食堂班组长及以上管理骨干共计163人参训。

本次培训由栖霞区市场监督管理局仙林分局委派的中检溯源江苏技术服务有限公司专家蔡雨娇主讲。蔡雨娇围绕原料验收查验、原料加工规范、餐用具清洗消毒、食品留样管理、人员健康制度等关键环节，进行系统性、针对性讲解。

培训中，蔡雨娇着重强调了“色标管理”、“生熟分开”、“四池分立”等流程的操作要求，通过正反案例对比，直观展示日常操作中的常见误区与正确做法。同时，她结合近年来发生的典型食品安全事故案例，深入剖析事故发生的成因与教训，以“警钟长鸣”的方式强化全体参训人员的风险防范意识和责任担当意识，为新学期校园饮食安全筑牢“第一道防线”。