为了丰富员工的文化生活，加强员工之间的交流，增强员工的生活乐趣，展示员工的创新精神和动手能力，集团工会决定举办本次职工厨艺比赛。
一、参赛人员范围及报名办法
参赛人员为集团的所有在职员工（除膳食中心和接待餐厅的工作人员）中具备烹饪特长或爱好者；各中心限报3人，于10月18日前报集团工会余文思处。
二、比赛时间地点
比赛定于2013年10月23日（星期三），13:00----15:00，在仙林校区六食堂举办
三、比赛规则
（一）形式
1.规定菜。由组委会提供主料、辅料，选手根据比赛要求，在规定时间内做出菜品，由评委打分。
2.私房菜。由参赛选手自备主料、特殊辅料，选手可以自由发挥，为自己的菜品创意取名，根据选手的时间掌握、菜品的搭配、创意设计、加之菜品的色、香、味、意、形、养评委进行评价打分。
3.选手现场抽号，以编号顺序参赛，并将号码放在完成的菜品旁，私房菜同时放上菜名单及简介，便于评委打分。
（二）内容
1.规定菜
（1）刀功—切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。（规定时间10分钟）
（2）醋溜土豆丝，根据色香味形口感进行评分。（规定时间8分钟）
2.私房菜制作
（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等进行评分。（规定时间30分钟）
（2）对私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养价值等进行简单书写并与号码一同放在完成的菜品旁。
（3）要求：自备的主料辅料只可事先清理洗净，不能事先切好带进比赛现场。
四、评分标准
1.规定菜（详见评分附表）。
2.私房菜，按照百分制的评分标准进行，以色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（35分）名（5分）、健康（10分）、用时（5分）、清场（5分）。
五、比赛提供的物品
1.用具：炉、案板、炒锅、锅铲、炒勺、漏勺、抹布、餐盘、刀具等做菜用的主要用具，如需特殊工具自备。
2.主料：土豆。
3.佐料：盐、味精、食用油、醋、酱油、老抽、麻油、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。
六、奖项
最佳厨艺奖一名，特色风味奖两名，最佳刀功奖两名，最佳菜名奖两名，纪念奖若干。
集团工会
2013-10-14