日前，后勤服务集团组织开展食品安全专项培训和大检查工作，全力筑牢校园食品安全防线，保障新学期各项食品供应安全、平稳、有序。

3月13日和14日，集团特邀中检溯源江苏技术服务有限公司蔡雨娇为膳食中心、南苑会议中心、西苑会议中心、南大国际会议中心等200余名从业人员进行培训。今年2月至3月，中检溯源江苏技术服务有限公司受南京市栖霞区市场监督管理局委托，利用自身作为第三方专业机构的技术资源，以排查问题为导向，对栖霞区学校食堂进行了全方位排查。培训中，蔡雨娇详细介绍了对我校食堂问题排查情况，着重分析了高校食堂供货评价与退出机制、食品贮存与留样管理、进货查验与索证索票、设施设备管理、食品标签张贴、原材料清洗与加工等方面易出现的问题，指出环节管控和责任落实的重要性。蔡雨娇还带领后勤有关管理人员来到食堂，着重就食品安全管理进行了实地指导，进一步强化从业人员的食品安全意识与实操能力。

3月14日和18日，集团副总经理高风华、纪委书记张洁分别带队深入仙林、鼓楼、浦口三校区食堂与餐厅、教育超市、幼儿园等区域，进行食品安全专项检查。检查围绕餐饮原材料采购贮藏、加工操作流程、人员健康管理、餐饮用具清洗消毒、鼠类等有害生物防制、食品留样等食品安全关键环节开展，对发现的问题提出整改意见，实行清单管理，明确整改责任人、整改措施和整改期限，压实主体责任，确保专项检查取得实效。