3月28日与31日下午，膳食中心组织仙林、鼓楼两校区的一线员工学习了《高校食堂安全工作指南》与《普通饭菜窗口常规工作考核细则》。膳食中心各餐厅经理、厨师长、班组长及保管参与了本次学习。
    此次培训由中心安全质量部与技能培训部联合组织。安全质量部副部长陈小荣逐条诵读了《高校食堂安全工作指南》，对食品添加剂的使用、冰箱食材的合理摆放、餐具消毒规范的落实等环节进行了重点说明，并就例行员工晨检制度、销售台消毒等工作进行了布置。
    技能培训部副部长王利对《普通饭菜窗口常规工作考核细则》进行了介绍，同时重申了各窗口低、中、高档菜肴的比例要求。他要求各餐厅保证不同价格档次的菜肴供应的数量和质量，尽量满足学校师生的就餐需求；充分利用春季特有的食材，推出营养美味的品种，丰富校园饮食文化。