10月29日下午，南苑会议中心针对餐厅食品安全管理，特邀南京市鼓楼区市场监督管理局林海鑫主任，以现场指导的方式开展培训。中心餐饮部全体员工参加了培训。

林海鑫依次来到面点间、切配间、冷菜间、洗碗间、库房等区域，对原材料索证索票、每日食品检查、餐具清洗消毒等流程与规范进行详细指导，并就半成品冰箱摆放，外包装拆封保存、调味品和留样食品存储等方式给出合理化建议。同时，他将实际案例与行业标准相结合，与员工开展了互动问答，教授顾客投诉处理、食物中毒防范等职业技巧，带领大家深入领会食品安全管控的重要性。

本次培训是中心“安全管理提升年”的重要活动之一，对进一步加强了员工食品安全责任意识，特别在受疫情影响的新形势下加强食品安全监管、保障客人饮食安全起到积极作用。