4月22日上午，膳食中心在仙林校区综合楼409会议室召开安全与伙食工作专项布置会。中心部门经理以上人员参加会议，会议由中心主任岳健主持。 

会议汇报总结了开学以来中心对安全质量的检查情况，对菜肴质量、菜肴比例等工作作出了详细严格的要求。

在安全工作上，会议要求，把食品安全质量摆在首位，提高政治敏锐性；坚持疫情常态化防控不放松，突出重点环节与场所，强化支撑保障，严格落实对员工的健康监测，坚持日报告、零报告机制；加强春季饮食安全卫生不懈怠，做好验收加工、烹饪销售、收尾值班三大流程的闭环管理，妥善处理剩饭剩菜，认真执行冰箱的规范化管理，抓好员工的个人卫生；完善中心的应急预案，强化应急处置机制，提高处理突发事件的能力；时刻牢记财产安全、交通安全、廉政安全等，做好相应台账记录。

在伙食保障上，会议强调，要聚焦伙食主业，坚守食堂的公益性原则，狠抓菜肴比例，确保普通大伙、低价菜、免费汤的供应；要过紧日子、精打细算，想方设法保供稳价，通过创新菜品、提高菜肴质量等方式缓解物价上涨带来的压力；做好常规工作，提高为师生服务的主动性，努力提升师生的就餐满意度。 

会上，中心与各部门经理签订了《2021年膳食中心安全稳定工作责任书》。