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标 题: 你们辛苦了!
2017-04-24

[本篇全文] [回复本文] [本篇作者: yulei] [本篇人气: 104]0
 


发信人: yulei (于雷), 信区: M_Logistic 标  题: 你们辛苦了! 发信站: 南京大学小百合站 (Sun Apr 23 16:08:53 2017)

 许多志愿者本周去食堂实地参观和体验了食堂工作人员的工作,以下是一些志愿者的感言 ,在这里,我们想说一句:“你们辛苦了!”(还有许多实地拍摄的皂片在附件里哦,想 要一探食堂究竟,就打开附件查看吧)  4.16 周日 林雨萌:   任务周尚未开始,我已经按耐不住好奇的心以及肩上组长的责任,想要到食堂一探究竟 了。   第一次来,我从采访做起,希望首先对食堂有一个基本的了解,也方便我们下面工作的 进行。我对四食堂收银台的程阿姨展开了长达1小时的采访,全方位的了解了四食堂从人员 工作情况到食堂管理等多方面内容。除了满足了好奇心,更多的是感动,对于食堂工作人 员的辛苦感到心疼,被他们对于食堂的感情他们之间的感情感动。确实啊,就像程阿姨说 的“食堂就是一个大家,每一个馆子都是一个小家”。   4.19 周三 林雨萌:   今天算是我第一次正式地进入厨房后厨,第一次了解食堂的运转情况。随经理来到后厨 的库房换好衣服以后,我就被带到大众美食窗口的后厨观摩,我看做饭的大叔炒了好几个 菜,从番茄炒蛋到雪菜毛豆,看着突然很有食欲,以至于后来在这个窗口买饭也打了这几 个菜。       食堂后厨的环境还是很不错的,但是地比较滑,我小心地问大叔会不会滑到,他则是用 “习惯了”回答。这句话是多么百搭,怎样的辛劳都可以用“习惯了”去回答,也更加让 人心疼与感动。   在食堂后厨观摩炒菜的几个细节也让我尤为印象深刻,每抄完一道菜放入浅盆中,大叔 总会用抹布小心地将边缘擦拭干净;大叔查看旁边架子上的菜,看上去量不多的像是时间 比较长的都会扔掉,大叔用碱水洗锅子(注重食品卫生,并不是洗洁精),他们每隔一段 时间都会大清扫,而每天任务结束也会一起打扫卫生,能够感受到这种和睦。在观摩期间 ,和后厨的两位大叔聊得很开心,被问到了对于窗口有什么建议,也被推荐了适合自己口 味的窗口,感觉离他们的生活也更近了一些。食堂体验大概就是这样吧~   4.20 周四 林雨萌:  第二次来食堂后厨,自觉已经是熟门熟路了。在经理的指示下,我带着组员直接来到后厨 找库房阿姨,换上工作服,带组员们去往不同的窗口后厨。我们在大众美食糕点的窗口后 厨尝试了酱香饼的制作,洗手上阵体验了面食制作,觉得自己做得也是很不错的吖~后来,    我尝试了心心念念已久的打饭工作,在人流量不大的时候接替了阿姨的工作。一开始对 于价格以及粥的量还不是很熟悉,需要阿姨的指导,后面则是可以独当一面,动作也利落 起来。最终自己完成的成交量应该也是很不错的,总的说来是非常有成就感的。  张沁楠: 今天是第一次去做天健社的食堂微公益活动!本来特别忐忑因为不知道我们能干些什么, 但是组长大大炒鸡靠谱!昨天一个人先来踩点,今天熟门熟路地找到了管理人,带我们换 上服装带上了帽子~(然后偷偷地潜入了食堂后厨) 大众美食窗口的阿姨特别友善,先是让我们尝试了摊酱香饼,后来还教我们在前台帮忙~感 觉真的是一个有意义的活动,因为真的体会到很多——比如食堂的叔叔阿姨都特别友善, 有看到我们大笑着说“欢迎光临”的韩式风味的叔叔,还有听到我想学包饺子特地放慢速 度给我演示的锅贴窗口的阿姨。 还有食堂的工作真的很不容易哇!有要在温度特别高的环境里工作的瓦罐汤大叔,还有要 把很容易烫到手的粥短给同学们的打菜阿姨,更不用说还有那个我们推不开又切不动的巨 大酱香饼! 最后的最后,阿姨因为认识我们给我打了九个芋圆真的超级感动TAT芋圆的死忠粉现在变成 阿姨的死忠粉啦!  褚楚: 食堂是每天都去解决一日三餐的地方,我们总是在那些个时间段去,却很少注意到,食堂 的阿姨大叔们,可以说是从早忙到晚,在学生大军到来之前准备好各式各样的可口饭菜, 喂饱一群人。  这次难得有机会进到四食堂的后厨,觉得什么都特别新鲜。原以为我们的到来会给阿姨们 带来麻烦,但每个见到我们的人都对我们报以亲切的微笑,让我们随便看,自在一点。看 到我们拿着手机拍照,阿姨们还会羞涩的笑着。在这种不为人知的地方,才藏着食堂真正 的温情吧。   唐鑫:  这次志愿我们主要是在后厨观摩、制作主食或糕点。我们先在经理的带领下换好了工作服 ,然后就进入了后厨。面对三堆面团,阿姨先向我们展示了如何将面擀开。接着,志愿者 们便洗好手跃跃欲试。图分别为阿姨和志愿者擀面。最后,我们也参与了结账等活动,十 分有趣。      4.21 周五  唐鑫:  今天我在后厨主要是观摩了美味珍馐窗口。去的时候是16:30,大多数菜已经上了,而师 傅正在炒金针菇,后来又煮了西红柿蛋汤并且烫了生菜。后来我到前面的窗口帮阿姨打饭 。一个半小时的时长站下来感觉十分累人,也深切地体会到了叔叔阿姨们的辛苦~   为期一周的食堂志愿周真的很短,在毫不知觉中已经接近尾声,也许再难有机会进入食堂 后厨与烧菜大叔、打饭阿姨这般亲切得攀谈,这也让这一周的食堂体验变得格外珍贵。在 这一周中,我们小组的志愿者深入四食堂体验了很多,从观摩炒菜到了解工作人员工作, 从前台打饭到全方面的采访,了解了更多,对于食堂工作人员的辛劳理解更深,也更多了 一份感动与感激。  小组成员唐鑫说:“一个半小时站下来,感觉十分累人,也深切地体会到了叔叔阿姨的辛 苦~”这也是本周参与食堂生活体验的组员们的共识。小组成员褚楚则对于食堂的温情感受 更深,“原以为我们的到来会给阿姨们带来麻烦,但每个见到我们的人都对我们报以亲切 的微笑,让我们随便看,自在一点。看到我们拿着手机拍照,阿姨们还会羞涩的笑着。在 这种不为人知的地方,才藏着食堂真正的温情吧。”组长林雨萌对此也是感受颇深,许多 小细节让她感动满满,体验前台打饭的时候,阿姨总会在一旁亲切地提醒当心粥烫;在后 厨观摩的时候,他发现炒菜的大叔每次装盆后都会小心仔细地把边缘沾到的汤汁擦干净, 为了美观也为了端菜阿姨的方便;后厨的一位叔叔打扫卫生时格外认真,他还表示为了食 品卫生并不用洗洁精刷洗锅具。小小的细节中涌动的都是四食堂工作人员的谨小慎微、体 贴关爱。  而从对食堂程阿姨采访过后,我们不仅对于食堂的日常作息、工作规章有了更深一层的了 解,对于同学投诉等等食堂管理方面的问题理解更深。食堂和我们学生绝不是对立的关系 ,而应该是一个融洽的关系,因为我们共同生活在一个校园里,共同为了一个更好的生活 体验而努力。  总的说来,本周的食堂体验对于每一位组员来说都是新颖而且颇有收获的。也十分期待下 次还能有机会与食堂的叔叔阿姨们进行交流。 文/林雨萌  -- ※ 来源:.南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn [FROM: 153.3.12.248]